TEST: Balsamico-Essig 10/2020

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Test Balsamico: An der Qualität wenig zu bemängeln, geschmacklich trennt sich die Spreu vom Weizen. (Billd: Kazoka/Shuterstoc.com)

Balsamico, die italienische Essigspezialität aus Traubenmost, passt als Salatdressing ebenso wie zum Verfeinern von Speisen. Wir haben uns angeschaut, was Balsamico-Essig kostet, wie es um seine Qualität bestellt ist und ob die Produkte auch schmecken.

Balsamico stammt aus den norditalienischen Provinzen Modena und Reggio Emilia. Nur dort hergestellte Produkte dürfen das EU-Siegel "Aceto Balsamico di Modena" tragen. Wir haben für unseren Test elf im Supermarkt erhältliche Produkte aus dem unteren Preissegment eingekauft: von 1,19 Euro für einen halben Liter bis zum Viertelliter um 7,49 Euro. Uns interessierte natürlich, wie es mit der Qualität bei solch unterschiedlichen Preisen aussieht. Und wir wollten auch wissen, was es mit dem Unterschied zwischen Produkten aus Norditalien und einem zum Vergleich zusätzlich getesteten Wein-Balsam-Essig aus Österreich zu rund 20 Euro für einen Viertelliter auf sich hat. Letzterer benötigt allerdings eine Reifungszeit von 20 Jahren, was den hohen Preis erklärt.

 

Qualität meist in Ordnung, Unterschiede beim Geschmackstest

Kurz zusammengefasst: Grundsätzlich hatten wir hinsichtlich der Qualität der Produkte wenig zu bemängeln. Drei Mal konnten wir eine "sehr gute" Bewertung vergeben, acht Mal "gut" sowie in einem Fall "durchschnittlich". Bei der Verkostung haben sich einige Essige hervorgetan: vier Produkte, inklusive dem österreichischen Wein-Balsam-Essig, schnitten geschmacklich sehr gut ab. Drei Billigprodukte sowie ein mittelpreisiger Bio-Balsamico-Essig vom Diskonter überzeugten hingegen bei der sensorischen Prüfung unter anderem aufgrund ihrer Dünnflüssigkeit am wenigsten.

 

Folgende 12 Produkte finden Sie in unserem Test:

  • Acentino -  Aceto Balsamico di Modena I.G.P
  • Castello - Aceto Balsamico di Modena I.G.P
  • Conte de Cesare - Aceto Balsamico di Modena I.G.P
  • De Nigris 1889 - Aceto Balsamico di Modena I.G.P
  • De Spar Premium - Aceto Balsamico di Modena I.G.P
  • Gölles - Wein Balsam Essig
     
  • Ja! Natürlich - Aceto Balsamico di Modena I.G.P
  • Mautner Markhof  - Aceto Balsamico di Modena I.G.P
  • Merkur Selektion - Aceto Balsamico di Modena I.G.P
  • Natur aktiv - Bio Aceto Balsamico di Modena I.G.P
  • San Fabio - Aceto Balsamico di Modena I.G.P
  • Spar Natur pur -  Bio Aceto Balamico di Modena I.G.P

Die Testtabelle informiert Sie u.a. über: Chemie, Sensorik und Kennzeichnung.

Den gesamten Test (kostenpflichtig) lesen Sie auf www.konsument.at/test-balsamico-essig-102020.


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